Originalrezept
Berliner Bälle
Geschichte
Berliner Bälle sind Donuts österreichisch-deutscher Herkunft aus in Fett oder Öl gebratenem Sauerteig, Gefüllt vor dem Kochen mit Marmelade, Marmelade oder Vanillepudding und mit Zucker überzogen. Seltener sind die mit Schokolade und Champagner gefüllten Berliner Kugeln….
Originalrezept
Das Originalrezept weicht nicht von folgenden Bestandteilen ab: Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz, Hefe, Zucker, Fett und Butter. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten, aber auch in der Ruhezeit des Teigs. Wenn diese Parameter nicht gewissenhaft eingehalten werden, die Berliner Bälle zerfallen oder in Öl einweichen….
Karneval
Karnevalszeit entspricht Karnevalwoche in der christlichen Tradition. Diese Bezeichnung stammt aus der „Woche der 7 fettreichen Tage“, die der Fastenzeit vorausgeht, in der traditionell mager gegessen wird. Das Datum dieses Feiertags ist mit dem Datum von Ostern verbunden. Es ist eine gute Zeit für Donuts und andere Karnevalsbälle, auch angerufen Berliner Bälle.
